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猪油被BBC列为第八大健康食物,且听康叔怎么说

原标题:猪油被BBC列为第八大健康食物,且听康叔怎么说

去年,英国权威媒体英国广播公司(BBC)发布了世界最健康的100种食物。

BBC称,虽然没有任何一种食物能完全满足人体对营养物质的需求,但是人们可以选择合适的食物相互搭配,来满足人体的营养需求。出于这个?#24247;模?#31185;学家们分析了上千种食物,并给每一种食物打分,分数越高,说明将这种食物和其他食物一同搭配食用,越能满足人体对于营养物质的需求,而且不会超出人体的需求量。

前十名的食物分别为:

1.杏仁(每100克含579千卡热量),营养评分:97。

2.番荔枝(每100克含75千卡热量),营养评分:96。

3.海鲈(每100克含79千卡热量),营养评分:89。

4.比目鱼(每100克含70千卡热量),营养评分:88。

5.奇亚籽(每100克含486千卡热量),营养评分:85。

6.南瓜子(每100克含559千卡热量),营养评分:84。

7.瑞士甜菜(每100克含19千卡热量),营养评分:78。

8.猪油(每100克含632千卡热量),营养评分:73。

9.甜菜叶(每100克含22千卡热量),营养评分:70。

10.鲷鱼(每100克含100千卡热量),营养评分:69。

其中,最受人关注的是被列为第8位的猪油。BBC的理由是:猪油是B族维生素和矿物质的良好来源,相比羊和牛的脂肪而言,猪脂肪不饱和程度更高,更加健康。

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那么,对于这件事,康叔怎么看呢?

康叔点评:正如不应扩大猪油的害处一样,同样不应夸大猪油所谓的益处。

不错,猪油含有一定量人体需要的营养物质,如B族维生素、部分矿物质和单不饱和脂肪酸等,但猪油同样含有不容小觑的对人体健康不利的成分,特别是饱和脂肪酸,是攻击心血管的独立危险因素。

实际上,通过猪油补充B族维生素和矿物质的做法完全没有必要,因为在补充这些有益营养素的同时,?#19981;?#25668;入大?#24247;?#39281;和脂肪酸,其结果可能得不偿失。

补充B族维生素和矿物质有着更加安全有效的做法,如适量进食纯瘦肉(如猪里脊肉)等,比通过猪油补充安全得多。不能因为“相比羊和牛的脂肪而言,猪脂肪不饱和程度更高”就得出所谓猪油“更加健康”的结论,其实猪油仅仅不像人们想象的那么糟糕而已,其营养价值根本达不到所?#20581;?#20581;康?#34987;頡?#24212;该多吃”的水?#20581;?/p>

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