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>美食>>正文

豆腐这么做,好吃不一般!颜色亮味道香,简单省事连?#21619;?#19981;用!

原标题:豆腐这么做,好吃不一般!颜色亮味道香,简单省事连?#21619;?#19981;用!

豆腐物美价廉营养高,吃法也是多种多样,今天再来分享一个超简单又美味的做法:“蟹黄豆腐”。

加了引号的“蟹黄豆腐”其实不是真正的蟹黄豆腐,是用咸蛋黄来以假乱真的,最近家里买了咸蛋黄准备做蛋黄酥的,结果今年家里堆满了来自各方的月饼,这蛋黄酥也就懒得做了,于是这咸蛋黄就被我用来折腾了各种各样的菜,比如我前面分享过的咸蛋黄焗苦瓜、金沙玉米等,用它做菜颜色好味道美,一方面满足味觉,另一方面也是也是为了将这种高盐食物合理解决掉......

这道菜是一道高蛋白低脂肪的菜肴,豆腐和虾仁豆腐都富含优质蛋白和钙,所以这是一道很补钙的菜肴,老少皆宜。

有的朋友有些担心吃咸蛋黄影响健康,其实咸蛋黄没那么可怕,它主要属于高盐食物,吃多了的话盐摄入超标,用在这里只要咸淡适口了也就不存在高盐了。

至于说胆固醇的问题其实也不用太纠结的,这一锅豆腐肯定不是一个人吃,一个人摄入的咸蛋黄也就没多少了,再说胆固醇本身自身?#19981;?#21512;成,摄入多就合成少,摄入少就合成多,只要日常饮食做到总体健康原则,这个不用太纠结的。

?#27604;唬?#22914;果有蟹黄,那自然用蟹黄更好,根据自家喜好来做吧......

【食材】

嫩豆腐400克、虾仁150克、咸蛋黄两个、生姜一块、小葱三颗、黑胡椒粉少许、花雕酒几滴、油适量、水淀粉适量、生抽少许、芝麻香油几滴

【?#35889;?#27493;骤】

1、准备好原材料。

2、生姜和小?#26143;?#25104;末。

3、锅里加入适量水烧开,加入一点盐,倒入切成小块的豆腐煮两?#31181;?#25438;出备用。

4、咸蛋黄蒸熟后切碎,尽量碎一些,可以用刀碾细。

咸蛋黄有微微腥味,蒸之前在其表面撒一丁点白酒可以减少腥味。

5、虾仁里加入少许黑胡椒粉,挤入一点姜汁,倒几滴花雕酒,抓匀。

怕不入味的可以加一点点盐入底味,我没加,因为咸蛋黄比较咸,想减少盐的摄入,这个根据个人喜好来做吧。

6、锅里加入适量油,加入姜末和小葱葱头部分的末,炒出香味,然后加入咸蛋黄翻炒起泡。

7、加入一大碗水烧开。

8、加入焯过水的豆腐煮几?#31181;?#20837;味。

9、加入虾仁煮熟。

10、加入适量水淀粉翻均匀,加入少许生抽、几滴香油,翻匀,撒上葱花即可。

11、成品图。

【小贴士】

咸蛋黄的咸度有差别,要根据实?#26159;?#20917;来调节用量。

叶子的小厨,国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,更多美食、更多养生知识以及任?#25105;?#38382;都可以到那里留言,叶子会一一回复。返回搜狐,查看更多

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